Disfruta la experiencia de la cocina árabe
Gastronomía árabe
Se conoce como gastronomía o cocina árabe (مطبخ عربي mutbaj ‘arabi) a la amplia variedad de tradiciones culinarias que se practican en los países árabes. Es decir, que no existe una «única» cocina árabe, sino muchas variantes regionales,1 cada una influenciada por diferentes culturas, climas, historia… etc. que generalmente se agrupan en tres grandes bloques: la gastronomía magrebí (occidental), la levantina (oriental) y la masrí (central).
Gastronomía Ramadán
رَمَضَان es el noveno mes del calendario islámico, respetado por musulmanes en todo el mundo como el mes de ayuno, oración, reflexión y comunidad. Cada año el mes en el que se celebra el Ramadán cambia en torno al mes lunar. Es una conmemoración de la primera revelación del profeta Mahoma, el cumplimiento anual del Ramadán está considerado como uno de los Cinco Pilares de Islam y su duración es de veintinueve a treinta días, a partir de la luna creciente hasta la próxima luna creciente.
El suhur (سحور) es la comida que se come justo antes del amanecer, es decir, antes de comenzar el ayuno. Se come para ayudar a la persona a pasar el día con suficiente energía hasta el anochecer.
El iftar (إفطار), o «des-ayuno», es la comida que se toma al anochecer para romper el ayuno practicado durante todo el día. Esta comida consta de tres platos: de entrante se comen dátiles según la tradición islámica. Después, se toma una sopa, siendo la más popular la sopa de lentejas, pero también hay sopas de otras legumbres, de pollo, de avena, de frike (trigo integral), de patata, etc. El tercer plato es el plato fuerte, generalmente se come después de un intervalo en el que se realiza la oración del Magreb. Este plato principal es similar al que se sirve para el almuerzo durante el resto del año.
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Comida rápida árabe
Shawarma
Es un plato de la gastronomía de Medio Oriente que se prepara cortando finas rebanadas de carne, apiladas en forma de cono y asadas en un asador vertical. Originalmente se prepara con carne de cordero, pero hoy también se prepara con pollo, pavo, res o ternera. El shawarma es una comida callejera muy popular en el mundo, especialmente en Egipto y los países del Levante, la Península arábiga y otros.
Café árabe
La cultura del café en los países árabes (قهوة عربية qáhwe ‘arabíe) tiene una tradición ancestral. Se sirve sin leche y rara vez azúcar, aunque sí se condimenta con ciertas especias como el cardamomo, que a veces viene ya molido con el café. Tradicionalmente, el café se preparara en un cazo sobre brasas de carbón y se deja hirviendo por tres días, hasta que los trozos de café se desintregran. El resultado es una bebida intensa y con cuerpo.El café se toma en los funerales, bodas y otros eventos especiales. El café se pone en una cafetera muy decorada llamada dallah (دلة) y se ofrece a todos los invitados, que reciben una pequeña taza donde se les sirve el café caliente, normalmente un par de veces. Si desean repetir, levantan la taza, y si no, se agita un poco, pero nunca se debe negar directamente porque se considera una falta de respeto.En el Levante, para hacer el qáhwe se usa un pequeño cazo alargado con un mango largo llamado rakweh (ركوة). Dentro del rakwe se introduce agua y el café molido y se hierve por apenas 5 minutos. Es normal que cuando se sirve en la taza quede un gran poso de café en el fondo de ésta.
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